材料(1人前)

  • 中華麺 (生)1玉
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • エビ (有頭、刺身用)4尾
  • 玉ねぎ50g
  • 青唐辛子3本
  • お湯500ml
  • (A)みそ大さじ2
  • (A)フライドオニオン大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)粉唐辛子小さじ1/2
  • (A)豆板醤小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/3
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取っておきます。青唐辛子はヘタを取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎと青唐辛子は粗みじん切りにします。
  3. 2.
    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、エビを入れてさらに炒めます。
  4. 3.
    エビの色が変わったら、お湯と(A)を入れて、中火で加熱しながらアクを取り、煮立ったら火を止めます。
  5. 4.
    別の鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りをします。
  6. 5.
    器に盛り付け、3をかけたら完成です。