材料(2人前)
- 鶏むね肉200g
- (A)砂糖小さじ2
- (A)塩こしょうふたつまみ
- ねぎ塩
- 長ねぎ10cm
- ごま油大さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 粗挽き黒こしょうふたつまみ
- お湯 (ゆで用)適量
作り方
- 準備.鶏むね肉は余分な皮を取り除いておきます。
- 1.ねぎ塩を作ります。長ねぎはみじん切りにしボウルに入れ、残りのねぎ塩の材料を加えて混ぜ合わせます。
- 2.鶏むね肉は切り込みを入れ厚みを均一に切り開きます。
- 3.両面に(A)を擦り込み、10分ほど置きます。
- 4.キッチンペーパーで水気を拭き取り、奥2cmを残して1を広げます。手前から巻き、ラップを二重に巻き、さらにアルミホイルで包みます。
- 5.鍋にお湯を沸かし4を入れて弱火で火が通るまで30分程加熱して火を止め、そのまま10分程置きます。お湯から取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
- 6.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。