材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • ①砂糖小さじ2
  • ①塩こしょうふたつまみ
  • ねぎ塩
  • 長ねぎ10cm
  • ごま油大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • お湯 (ゆで用)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏むね肉は余分な皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    ねぎ塩を作ります。長ねぎはみじん切りにしボウルに入れ、残りのねぎ塩の材料を加えて混ぜ合わせます。
  3. 2.
    鶏むね肉は切り込みを入れ厚みを均一に切り開きます。
  4. 3.
    両面に①を擦り込み、10分ほど置きます。
  5. 4.
    キッチンペーパーで水気を拭き取り、奥2cmを残して1を広げます。手前から巻き、ラップを二重に巻き、さらにアルミホイルで包みます。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし4を入れて弱火で火が通るまで30分程加熱して火を止め、そのまま10分程置きます。お湯から取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
  7. 6.
    食べやすい大きさに切り器に盛り付け完成です。