材料(2人前)
- サバ (切り身、計400g)4切れ
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- にんじん1/3本
- ピーマン1個
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- 揚げ油適量
- 調味料
- ケチャップ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ2
- 水100ml
- 片栗粉大さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 準備.サバは一口大に切っておきます。 にんじんは皮を剥いて、乱切りにしておきます。 ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにしておきます。 玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにしておきます。
- 1.バットにサバを入れて、塩と黒こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
- 2.ボウルに調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
- 3.フライパンの底から4cm程の揚げ油を入れて、180℃に熱します。にんじんを入れて3分程揚げたら油を切ります。ピーマンと赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎをそれぞれ入れて1分程揚げたら油を切ります。
- 4.同じフライパンに1を入れて5分程揚げたら油を切ります。
- 5.別のフライパンに2を入れて、中火でとろみが出るまで煮立たせます。
- 6.3と4を入れて、中火のまま調味料とよく絡めます。ごま油を回し入れて、さっと混ぜ合わせたら火から下ろします。
- 7.お皿に盛り付けて完成です。