材料(6個)

  • 生地
  • ①強力粉250g
  • ①桜パウダー10g
  • ②砂糖25g
  • ②塩2g
  • ②ドライイースト3g
  • 牛乳 (40℃位)180ml
  • 無塩バター25g
  • 白あん200g
  • 薄力粉適量
  • けしの実適量

作り方

  1. 準備.
    ・バターを常温に戻してください。 ・オーブンを40℃に予熱してください。
  2. 1.
    ボウルに①を混ぜ合わせたら、②を入れます。
  3. 2.
    1のドライイーストの上に牛乳を入れます。
  4. 3.
    2をボウルから出し、まとまるまでしっかりこねます。
  5. 4.
    バターを加え、生地に馴染むまでこねます。
  6. 5.
    40℃に予熱しておいたオーブンで、30分一次発酵させます。
  7. 6.
    5を取り出し、6等分にしたらベンチタイム10分寝かせます。
  8. 7.
    6の中にそれぞれ白あんを包み、桜の形になるよう切り込みを入れて成形します。
  9. 8.
    鉄板に7を並べて、濡れ布巾をかけ40℃のオーブンで15分二次発酵させます。
  10. 9.
    二次発酵が終わったら、パンに薄力粉を軽くまぶし、真ん中にけしの実をのせます。
  11. 10.
    170℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成です。