材料(2人前)

  • マグロ (切り身、刺身用)100g
  • きゅうり2本
  • 塩 (塩揉み用)小さじ1/2
  • 三杯酢
  • みりん大さじ2
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1.
    鍋にみりんを入れて中火で煮立たせ、アルコールを飛ばします。
  2. 2.
    残りの三杯酢の材料を加えて弱火で沸騰直前まで熱し、火から下ろします。ボウルに入れて粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
  3. 3.
    きゅうりはヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
  4. 4.
    ボウルに3、塩を入れて混ぜ合わせ、5分ほど置いたら水気を絞ります。
  5. 5.
    マグロ、2を加えて混ぜ合わせ器に盛り付けてできあがりです。