材料(1台分(20×7×5.5cm))

  • ①強力粉160g
  • ①ドライイースト小さじ1
  • ①塩小さじ1
  • ①練乳大さじ2
  • 無塩バター10g
  • いちごジャム (生地に練り込む用)10g
  • 牛乳 (40℃)100ml
  • いちごジャム (塗る用)30g

作り方

  1. 1.
    ボウルに①を入れ40℃に温めた牛乳をドライイーストめがけて注ぎ入れ、混ぜます。
  2. 2.
    粉っぽさがなくなったら台に出し、バターを加えてこねます。
  3. 3.
    表面がつるんとなめらかになったら2分割し、片方を広げていちごジャムをのばし、練り込みます。
  4. 4.
    2つとも丸めてボウルに戻し、ラップをかけて20分発酵させます。オーブンを200℃に予熱します。
  5. 5.
    生地の大きさが1.5~2倍の大きさになったら、ジャムを練りこんだ生地を20cm×18cm程度に広げておきます。
  6. 6.
    白い生地を20cm×18cm程度に広げ、ジャムを塗り、ジャムを練りこんだ生地を上に重ね、手前から巻きます。
  7. 7.
    パウンドケーキ型に入れてラップをかけて20分発酵させます。
  8. 8.
    生地の大きさが1.5~2倍の大きさになったら、200℃のオーブンで20分焼き、完成です。