材料(2人前)

  • 緑豆春雨50g
  • 適量
  • エビ (殻つき、計180g)6尾
  • 豚バラ肉 (薄切り)60g
  • 長ねぎ1/2本
  • 調味液
  • 100ml
  • ナンプラー小さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • オイスターソース小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう小さじ1/4
  • パクチー (葉)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは背ワタをとっておきます。
  2. 1.
    水を張ったボウルに緑豆春雨を入れて30分程置き、水気を切ります。
  3. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに調味液の材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    鍋に豚バラ肉、エビ、1、2の順に重ねて4を注ぎます。
  7. 6.
    蓋をして中火で熱し、沸騰したら弱火にしてさらに8分程煮込みます。汁気が少なくなり、豚バラ肉とエビに火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。