材料(2人前)
- 緑豆春雨50g
- 水適量
- エビ (殻つき、計180g)6尾
- 豚バラ肉 (薄切り)60g
- 長ねぎ1/2本
- 調味液
- 水100ml
- ナンプラー小さじ2
- 砂糖小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- すりおろし生姜小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう小さじ1/4
- パクチー (葉)適量
作り方
- 準備.エビは背ワタをとっておきます。
- 1.水を張ったボウルに緑豆春雨を入れて30分程置き、水気を切ります。
- 2.長ねぎはみじん切りにします。
- 3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 4.ボウルに調味液の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 5.鍋に豚バラ肉、エビ、1、2の順に重ねて4を注ぎます。
- 6.蓋をして中火で熱し、沸騰したら弱火にしてさらに8分程煮込みます。汁気が少なくなり、豚バラ肉とエビに火が通ったら火から下ろします。
- 7.器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。