材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • くずきり40g
  • 絹ごし豆腐150g
  • タケノコの水煮50g
  • 長ねぎ1/2本
  • しいたけ2個
  • きくらげ (乾燥)2g
  • お湯 (戻す用)適量ml
  • 500ml
  • (A)酢大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)ラー油大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)塩少々
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    タケノコの水煮は水気を切っておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    タケノコの水煮、長ねぎは千切りにします。
  3. 2.
    しいたけは軸切り、石づきを切り落として手で割きます。カサは薄切りにします。 
  4. 3.
    絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
  5. 4.
    ボウルにお湯、きくらげを入れパッケージに表記の時間通りに戻し、水気を切り固い部分を取り除き千切りにします。
  6. 5.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  7. 6.
    鍋を中火で熱しごま油をひき5を炒めます。色が変わりはじめたら1、2を入れ炒め合わせます。
  8. 7.
    全体が混ざったら水を加え中火で煮立たせます。
  9. 8.
    4、くずきりを加えやわらかくなるまでパッケージの表記通りに中火で加熱したら(A)を加え味を調えます。
  10. 9.
    水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら溶き卵を入れ1分ほど弱火で加熱し溶き卵に火を通します。
  11. 10.
    3を加え中火でひと煮立ちしたら火から下ろし器に盛り付け小ねぎをちらしてできあがりです。