材料(1人前)

  • ごはん200g
  • ナス1本
  • 鶏ひき肉80g
  • 長ねぎ7cm
  • ①みそ大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①酒大さじ1/2
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • ①白いりごま大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り、1cm幅のいちょう切りにします。長ねぎは粗みじん切りにします。
  2. 2.
    ①を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1の長ねぎを入れて炒めます。
  4. 4.
    長ねぎに火が通ったら鶏ひき肉を加えて中火で炒め、火が通ったら1のナスを加えてさらに炒めます。
  5. 5.
    ナスに火が通ったら2を加えて中火で炒め合わせます。
  6. 6.
    水溶き片栗粉を加えて混ぜながら中火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  7. 7.
    器にごはんをよそい、6をかけ、トッピングをのせて完成です。