材料(2人前)

  • マグロ (赤身)100g
  • つけ汁
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 生姜10g
  • 大葉4枚
  • 酢飯
  • ごはん (温かいもの)300g
  • (A)酢大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    ボウルに(A)を混ぜ合わせ、砂糖と塩をしっかり溶かします。
  3. 2.
    ごはんに1を回しかけて、切るように混ぜ、粗熱をとります。
  4. 3.
    マグロは5mmの厚さの食べやすい大きさに切ります。
  5. 4.
    ボウルにつけ汁の調味料を合わせ、3を入れて15分ほど漬け込みます。
  6. 5.
    大葉は軸を除き千切りにします。
  7. 6.
    生姜は皮をむき千切りにします。
  8. 7.
    4の漬け汁を2に回しかけて混ぜます。
  9. 8.
    7を器に盛り、4、5、6をのせて完成です。