材料(2人前)
- マグロ (赤身)100g
- つけ汁
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 生姜10g
- 大葉4枚
- 酢飯
- ごはん (温かいもの)300g
- ①酢大さじ1
- ①砂糖小さじ1
- ①塩小さじ1/4
作り方
- 1.ボウルに①を混ぜ合わせ、砂糖と塩をしっかり溶かします。
- 2.ごはんに1を回しかけて、切るように混ぜ、粗熱をとります。
- 3.マグロは5mmの厚さの食べやすい大きさに切ります。
- 4.ボウルにつけ汁の調味料を合わせ、3を入れて15分ほど漬け込みます。
- 5.大葉は軸を除き千切りにします。
- 6.生姜は皮をむき千切りにします。
- 7.4の漬け汁を2に回しかけて混ぜます。
- 8.7を器に盛り、4、5、6をのせて完成です。