材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • チャーシュー (スライス)80g
  • トマト (1個)50g
  • きゅうり1/2本
  • 薄焼き卵
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • ひとつまみ
  • サラダ油小さじ1/2
  • エビ (ボイル)30g
  • タレ
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • レモン汁小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    きゅうりはヘタを切り落としておきます。トマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    きゅうりは千切りにします。トマトは5mm幅に切ります。
  3. 2.
    チャーシューは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに卵、塩を入れて溶きほぐします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を流し入れて焼きます。縁が固まってきたら裏返して焼き、火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。3等分に切り、5mm幅に切ります。
  6. 5.
    別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    鍋のお湯が沸騰したら、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらして水気を切ります。
  8. 7.
    器に6、1、2、4、エビの順に盛り付け、5をかけ、白いりごまを散らして完成です。