材料(2人前)
- 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
- レタス (450g)1玉
- 長ねぎ1本
- 絹ごし豆腐200g
- えのき100g
- 水600ml
- 昆布 (だし用)10g
- 調製豆乳200ml
- (A)白すりごま大さじ2
- (A)白ねりごま大さじ2
- (A)みそ大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)塩小さじ1
- ラー油適量
作り方
- 1.鍋に水、昆布を入れて30分程置きます。
- 2.レタスは半分に切り、手で一口大にちぎります。
- 3.長ねぎは斜め薄切りにします。絹ごし豆腐は2等分に切ります。えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
- 4.1を中火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出し、調製豆乳、(A)を入れて煮ます。
- 5.3を入れて中火で熱し、豚バラ肉と2を入れ、肉に火が通ったら器に取ります。
- 6.ラー油をかけて完成です。