材料(2人前)

  • タケノコの水煮50g
  • わさび菜30g
  • 油揚げ1/2枚
  • 200ml
  • 調製豆乳200ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • みそ大さじ1
  • EVオリーブオイル小さじ2
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。                        
  2. 1.
    タケノコは根元はいちょう切りに、穂先は長さ5cmの薄切りにします。
  3. 2.
    わさび菜は長さ5cmに切ります。
  4. 3.
    油揚げは短冊切りにします。
  5. 4.
    鍋に水と顆粒和風だしを入れて熱し、1と3を加えて弱火で5分煮ます。
  6. 5.
    調整豆乳とみそを加えて沸騰直前まで温めたら火を止め、わさび菜を加えます。
  7. 6.
    器によそって、EVオリーブオイルと黒こしょうをちらして出来上がりです。