材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)150g
- 油揚げ2枚
- 熱湯 (油抜き用)適量
- 甘辛ダレ
- 水50ml
- しょうゆ大さじ1
- 料理酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 添え物
- 大葉2枚
作り方
- 1.油揚げは菜箸を転がして開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、3辺に切り込みを入れて開きます。
- 2.豚バラ肉は半分に切ります。
- 3.1を広げて2をのせ、手前から巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
- 4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れます。蓋をして、中に火が通るまで時々転がしながら5分程焼きます。
- 5.甘辛ダレの材料を入れ、中火で煮汁が1/3量になるまで返しながら全体を絡め、火から下ろします。
- 6.爪楊枝を外し、お好みの大きさに切ります。大葉を敷いた器に盛り付けてできあがります。