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激辛！濃厚！担々麺 のよくある質問

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激辛！濃厚！担々麺
チワ
チワ
白練りゴマ、ゴマ入れたくないのですが変わりはありますか？
kurashiru
kurashiru
練りごまは、おいしくお作りいただくポイントの調味料となっているため、代用することは難しいです。クラシルでは、ごまを使用しない麺のレシピも多数ご紹介していますので、よろしければご覧くださいね。お気に入りのレシピが見つかりますように。
しずりん
しずりん
練りゴマじゃなくて、ゴマドレッシングではダメですか？
kurashiru
kurashiru
ごまドレッシングにはすでに味が付いてしまっているため、同じように作ることができません。レシピ通り練りごまを使って作ってくださいね。辛口で濃厚な担々麵をぜひお楽しみください。
びとこ
びとこ
すごくおいしかったです！お店の味でした！
の
の
辛くしたくないのですが、どうすればいいですか😣
kurashiru
kurashiru
辛さの調整は、豆板醤や山椒の分量を減らして作ってくださいね。また、豆乳を入れることで濃厚でマイルドに仕上がりますよ。ぜひお試しください。美味しく出来ますように。
hiroh
hiroh
白髪ネギってああやって切るんですね。勉強になりました。
UE
UE
豆乳はどのくらい入れるのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
豆乳を入れる場合は、水の量を減らして、お好みの分量を入れてくださいね。おいしく作れますように。
ぽんず
ぽんず
練りゴマを胡麻ドレにかえました(*^▽^*)ほんとうにお店のような本格的な味になって驚き！！！クラシル利用してるものの感想は最近書かなかったけれど、これは久々にヒットと思いコメントでした💕料理人の彼に、いつも調味料を出されたりするのですが、今回は美味しい美味しいって食べてくれて感動😭💕💕素敵なレシピありがとうございます！
チカサン
チカサン
美味しく頂きました(^-^)
レシピより倍量で辛くしましたが、もう少し辛くても良かったかな？リピします！
kakkanino
kakkanino
美味しいです！肉味噌も簡単なのに本格的。練りゴマの消費が出来て嬉しいです。これは冷凍食品の日清グータ坦々麺を超えました！！
なあつ
なあつ
すりごまでも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
食感と風味が異なってしまうため、こちらレシピでは練りごまを使用されることをおすすめいたします。スーパーや量販店で売られておりますので、よろしければご利用ください。
美味しく作れますように。
Masanobu Kobayashi
Masanobu Kobayashi
あまりに美味しくてこの1週間で3回作りました！我が家は辛い物好きなので、スープにも粒山椒を自宅で粉にしたものと、豆板醤をレシピの1.5倍。肉味噌を炒める時もレシピに対して胡麻油0.5、花椒油0.25、ネギ油0.25で炒めてます。麺は自家製の太麺で、麺を食べ終わった後にご飯を入れると2度美味しいです。肉味噌もご飯のおかずになりますし、最高です！ありがとうございます。
卑弥呼
卑弥呼
作らせて頂きました！
うちの男衆、うんめぇー❤連発ww
ところで
冷やしだとどう作れば良いのですか？
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
アプリ内に『さっぱりピリ辛！冷やし担々麺』のレシピがございますので、そちらをご覧になってみてくださいね。
Yuki Hoso
Yuki Hoso
スープに練りごまを入れたところ、凝集して透明になってしまいました。
何度か作り直しましたが同じ結果です。
何がいけなかったのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
分離してしまうことがあるので、練りゴマを少量のスープで溶いてから入れると分離しにくくなります。
また、火力が強かったり、沸騰してしまうと、分離してしまうので、火加減にもご注意くださいね。
🌕月海🌊
🌕月海🌊
それと、結構辛いですよね！子供でも食べられますか？
kurashiru
kurashiru
豆板醤と山椒が入っているので、お子様が召し上がるには、かなり辛いと思います。
🌕月海🌊
🌕月海🌊
豆板醤、オイスターソース、粉山椒、あと、豚ひき肉の下の(漢字が読めなかったので)どこに売ってますか？スーパーに売ってますか？あと、読み方を教えて下さい┏●質問多くてすみません。
kurashiru
kurashiru
甜麺醤は「テンメンジャン」と読みますよ。スーパーでもお取り扱いがございますのでぜひ探してみてくださいね。
🌕月海🌊
🌕月海🌊
ありがとうございます!
yumyumi
yumyumi
粉山椒は何かと代替え、もしくは無しでも大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
山椒は痺れるような辛さと、風味がとても良いので、あった方がお勧めですが、なくてもお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
Masami Satou
Masami Satou
讃岐うどんでつくってみました！
凄く美味しく喜んで貰えました
みう
みう
彼にラーメン屋さんできるんじゃない？って言われましたー