おもてなしにも最適梨チーズケーキのよくある質問

ゲスト

同量で、焼き型をマフィンカップに小分けして焼くことは可能でしょうか？

kurashiru

マフィンカップに入れて焼き上げることもできます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに焼き上げることができます。焼き時間は10~15分が目安です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。

ゲスト

薄力粉の代用にホットケーキミックスは使えますか？

kurashiru

ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。ぜひレシピ通りに薄力粉を使用してお試しくださいね。

ゲスト

20cmの型の場合の材料の分量を知りたいです。

kurashiru

20cmの丸型を使用する場合は、すべての材料をレシピの2倍を目安にご用意ください。生地は型の7分目を目安に流し入れ、余った生地はオーブン対応のマフィンカップなどに入れて一緒に焼くこともできます。また、オーブンでの加熱時間は10~15分ほど延長することをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調節くださいね。

ゲスト

生クリームを200にしても作れますか？

kurashiru

生地の水分量や仕上がりの食感が変わるため、生クリームはレシピ通りの分量を用意することをおすすめいたします。余った生クリームはオムレツなどの卵料理に入れたり、カレーやビーフシチューの仕上げにかけるのもおすすめです。よろしければ参考にしてみてくださいね。

あゆみん

こちらのレシピは丸型ではなくパウンドケーキの型などでも作れますか??作れる場合は分量を教えていただきたいです!

kurashiru

丸型の代わりにパウンド型を使用してもお作りいただけます。20cmのパウンド型を使用するとレシピと同じ分量、焼き時間を目安にお作りいただけます。生地は型の7分目を目安に流し入れ、余った場合はオーブン対応のマフィン型などに入れて一緒に焼くこともできます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。

ゲスト

レモン汁を入れ忘れましたが完成に影響ありますか？

kurashiru

風味は変わりますが、レモン汁は省いてもおいしくお作りいただけます。レモン汁を加えることでさっぱりとした風味が加わり一層風味豊かな梨チーズケーキに仕上がりますので、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。

みつば。

梨を乗せない場合の焼き時間は20分で大丈夫ですか？
また、梨無しの場合どのくらい日持ちしますか？

kurashiru

梨を省く場合は180℃のオーブンで45~50分を目安に焼き上げることをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。また、梨を乗せない場合の保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりくださいね。

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桃で作ってみました！とっても美味しかったんですが少し水分が出てしまいました。どのようにしたら改善しますか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。桃は梨に比べて果肉が柔らかく水分が出やすいため、加熱するとどうしても水が出やすくなる可能性がございます。気になる場合は桃をあらかじめコンポートなどにし、しっかり水気を切ってから加えることで多少加熱中に出る水分を抑えることが可能です。クラシルでは桃のコンポートのレシピをいくつかご紹介しておりますので、よろしければそちらもご参考にしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。

ゲスト

バナナはだめですか？

kurashiru

梨の代わりにバナナを使用してもおいしくお作りいただけます。バナナは火を通すとどうしても黒くなりやすいですが、レモン汁をかけることで多少防ぐこともできますよ。ぜひお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。

おかか

クラシルにのってる梨のコンポートをのせるのはありですか？甘すぎるでしょうか？

kurashiru

レシピよりは甘みのある仕上がりになりますが、梨のコンポートをトッピングしてもおいしいですよ。お好みのアレンジでお楽しみくださいね。おいしく仕上がりますように。

ｙｕｉ*·

クッキーは細かく砕いた方がいいんですか？それとも大雑把に砕いた方がいいんですか？

kurashiru

お好みにもよりますが、細かく砕いていただき、型に敷き詰めていただくと崩れにくくしっかりとした土台に仕上がり、粗めに砕いた場合はほろほろと崩れやすい土台になりますよ。お好みで調整してみてくださいね。

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梨をのせずに普通のチーズケーキを作りたい時は材料の分量や焼き時間はどのように変わりますか？

kurashiru

梨をのせない場合もチーズケーキはそのままの分量でお作りいただけますよ。また、クラシルではチーズケーキのレシピが多数ございますので、ぜひそちらも参考にしてみて下さいね。美味しく作れますように。

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焼き上がり、串を刺したら生地が付いて来ますが大丈夫ですか？

kurashiru

竹串を中央に刺していただき、どろっとした生地が付いてこない状態が焼き上がりの目安です。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にしていただき必ず調整を行ってお作りくださいね。
また焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかぶせることで焦げるのを防ぐことが出来ます。
チーズケーキは焼きあがり直後はぷるぷると生地が柔らかいですが、冷蔵庫で冷やしていただくことでチーズケーキ本来のずっしりとした固さになります。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。