材料(1台分(15cmの丸型))

  • ビスケット120g
  • 溶かし無塩バター60g
  • 1個
  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム150ml
  • 砂糖70g
  • 2個
  • 薄力粉30g
  • レモン汁大さじ1
  • トッピング
  • 粉糖適量
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 型の底にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    皮をむいて4等分に切り、軸と芯を切り落として5mm幅に切ります。
  3. 2.
    ジップ付き保存袋にビスケットに入れて麺棒で砕き、溶かし無塩バターを加えてよく揉みこみ、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. 3.
    ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で練り混ぜ、砂糖、卵、生クリーム、レモン汁を入れて都度混ぜ合わせます。全体がなじんだら薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、2に流し入れます。
  5. 4.
    180℃のオーブンに3を入れて20分ほど焼き、1をのせてさらに30分ほど焼きます。
  6. 5.
    粗熱が取れたら型から外し、粉糖をかけ、ミントを飾り完成です。