材料(2人前)
- レンコン250g
- こんにゃく (1枚)200g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (塩もみ用)小さじ1
- 水150ml
- (A)しょうゆ大さじ1.5
- (A)みりん大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- トッピング
- かつお節2g
作り方
- 準備.レンコンは皮をむいておきます。
- 1.レンコンは一口大に切ります。
- 2.こんにゃくは手で一口大にちぎります。
- 3.ボウルに2、塩を入れ、手でよく揉みこみます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、湯切りをします。
- 4.鍋に1、3、水、(A)を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。落し蓋をしてレンコンに火が通るまで10分程煮込みます。
- 5.落し蓋を取り、煮汁が1/3量になるまで、中火で3分程煮詰めたら、火から下ろします。
- 6.器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。