材料(2人前)

  • レンコン300g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ1
  • 長ねぎ10cm
  • 南蛮タレ
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 白いりごま小さじ1
  • 揚げ油適量
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長ねぎは斜めに薄切りにします。
  3. 2.
    レンコンは1cm幅の半月切りにします。ボウルに酢水の材料とレンコンを入れて5分程さらします。
  4. 3.
    耐熱容器に南蛮タレの調味料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。1を入れて粗熱を取ります。
  5. 4.
    水気を切った2に片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    フライパンの底から2cm程の揚げ油を入れ、170℃に熱します。4を入れて、カリッとするまで揚げ、油を切ります。
  7. 6.
    5が熱いうちに3に入れ、落としラップをして10分程浸けます。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。