豆腐ハンバーグのデミグラス煮込み のよくある質問

おじょー
おじょー
いつもハンバーグソースは、ウスターソースとケチャップで作っているのですが、このハンバーグにも合いますか?
kurashiru
kurashiru
ウスターソースとケチャップを混ぜて作ったソースをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。こちらのレシピのソースもハンバーグによく合いますので、機会がございましたらお試しくださいね。
あや
あや
豆腐の水切りがいつもうまくできないのですがコツはありますか?
kurashiru
kurashiru
豆腐の水切りについては https://www.kurashiru.com/recipes/4a9bc375-427b-4adf-8889-7941c389f817 で詳しくご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。
RM
RM
お豆腐は150gの1/2ですか?それとも150gですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは1丁約300gの木綿豆腐を1/2丁(150g)使用しております。
みーちゃん
みーちゃん
ハンバーグを作るのが初めてな時はどうすればいいですか?失敗しそうで
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは木綿豆腐の水切りが甘いと肉だねがやわらかく成形しにくくなるため、しっかりと水切りをしてから使用することがポイントです。肉だねがやわらかすぎる場合は、パン粉を少しずつ追加して固さをご調節くださいね。また、成形する時は空気を抜きながらなるべく表面にひび割れを作らないようお気をつけください。ひび割れがあると肉汁が漏れ出て焼き上がりが固くなってしまう原因につながります。なお、レシピに記載の加熱時間は目安とし、様子をみながら火力や加熱時間をご調節ください。初めてのハンバーグ作り頑張ってくださいね。大成功となりますように。
あいか
あいか
赤ワインを他のもので代用することは可能ですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、赤ワインの代わりに白ワインや料理酒を使用してもお作りいただけます。また、ご用意のない場合は省くこともできます。機会がございましたら材料をそろえてお試しくださいね。
へむへむ
へむへむ
豆腐わ水切りしなくていけますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、木綿豆腐はしっかりと水切りをしてから使用することをおすすめいたします。肉だねがゆるくなるため、ぜひレシピ通りにお試しくださいね。