材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • 明太子60g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 水菜1/2束
  • 調製豆乳200ml
  • 有塩バター20g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • お湯 (茹で用)2000ml
  • 塩 (茹で用)大さじ1
  • 大葉 (盛りつけ用)1枚

作り方

  1. 準備.
    明太子は皮から取り、身をほぐしておきます。 玉ねぎは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。水菜は根元を切り落とし、4〜5cmの長さに切ります。大葉は千切りにします。
  3. 2.
    お湯を沸かし、塩を加えたらスパゲティを指定の時間茹でます。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルを熱し、火が通り透明になるまで中火で玉ねぎを炒めます。
  5. 4.
    3に水菜、豆乳、明太子、バターを入れて混ぜ合わせ、バターが溶けたら茹でたスパゲティを入れます。
  6. 5.
    その上から塩こしょうをかけて味を調え中火で炒めます。全体を混ぜ合わせて沸騰する直前で火を止めます。
  7. 6.
    お皿に盛り、大葉を乗せて完成です。