材料(1人前)
- スパゲティ100g
- 明太子60g
- 玉ねぎ1/4個
- 水菜1/2束
- 調製豆乳200ml
- 有塩バター20g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩こしょう少々
- お湯 (茹で用)2000ml
- 塩 (茹で用)大さじ1
- 大葉 (盛りつけ用)1枚
作り方
- 準備.明太子は皮から取り、身をほぐしておきます。 玉ねぎは皮を剥いておきます。
- 1.玉ねぎはみじん切りにします。水菜は根元を切り落とし、4〜5cmの長さに切ります。大葉は千切りにします。
- 2.お湯を沸かし、塩を加えたらスパゲティを指定の時間茹でます。
- 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、火が通り透明になるまで中火で玉ねぎを炒めます。
- 4.3に水菜、豆乳、明太子、バターを入れて混ぜ合わせ、バターが溶けたら茹でたスパゲティを入れます。
- 5.その上から塩こしょうをかけて味を調え中火で炒めます。全体を混ぜ合わせて沸騰する直前で火を止めます。
- 6.お皿に盛り、大葉を乗せて完成です。