材料(4個)

  • 生地
  • 白玉粉100g
  • 薄力粉50g
  • 120ml
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • かぼちゃ100g
  • ゆであずき80g
  • お湯 (蒸す用)適量
  • チョコレートペン (黒)1本

作り方

  1. 準備.
    蒸し器のお湯は沸騰させておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。クッキングシートは5cm角に4枚分切っておきます。
  2. 1.
    かぼちゃは皮付きのまま4等分に切ります。
  3. 2.
    ボウルに白玉粉を入れて、半量の水を3回に分けて加え、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉、砂糖、塩、残りの水を3回に分けて加え、混ぜ合わせます。生地の表面がなめらかになるまで捏ねたらラップをして、常温で30分程置きます。
  5. 4.
    4等分にした3を打ち粉をふった台におき、手で直径10cm程に伸ばします。1/4量のゆであずき、1をのせ、裏返して生地を閉じます。クッキングシートに閉じ目を下にしてのせます。
  6. 5.
    蒸気の上がった蒸し器に4を入れ、蓋をして、皮が透き通ってくるまで中火で20分程蒸し、火から下ろします。
  7. 6.
    粗熱が取れたら、湯せんしたチョコレートペンで蜘蛛の巣を描き、器に盛り付け完成です。