材料(1人前)

  • 豚こま切れ肉50g
  • タケノコの水煮30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • しいたけ2個
  • 絹ごし豆腐1/2丁
  • 生姜10g
  • 溶き卵1個分
  • 300ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ2
  • ①料理酒小さじ1
  • ②酢大さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1/2
  • ②ラー油小さじ1/2
  • ②塩こしょうひとつまみ
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    しいたけは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    タケノコの水煮は薄切りにします。玉ねぎは薄い斜め切りにします。しいたけはかさと軸に分け、かさは薄切りに、軸は小口切りにします。
  3. 2.
    生姜は皮をむき、みじん切りにし絹ごし豆腐は一口大に切ります。
  4. 3.
    豚こま切れ肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋にごま油を熱して生姜を弱火で炒め、香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
  6. 5.
    豚こま切れ肉に火が通ったら1を加えて中火でさっと炒め、全体に油が回ったら水と①を加えて強火で加熱します。
  7. 6.
    煮立ったら水溶き片栗粉を加えて中火で加熱し、とろみがついたら絹ごし豆腐を入れ溶き卵を回し入れます。溶き卵に火が通ったら②を加え、均一に混ざったら火から下ろします。
  8. 7.
    器に6を注ぎ、黒こしょうをふりかけて完成です。