材料(4人前)

  • バターライス
  • 2合
  • タケノコの水煮100g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)塩こしょう少々
  • 有塩バター20g
  • 適量
  • とんかつ
  • 豚ロース (厚切り)400g
  • 溶き卵1個分
  • パン粉大さじ6
  • 薄力粉大さじ3
  • 塩こしょう小さじ1
  • 揚げ油適量
  • ソース
  • ケチャップ大さじ4
  • 中濃ソース大さじ4
  • 赤ワイン大さじ2
  • キャベツ40g

作り方

  1. 準備.
    米は研ぎ、30分程浸水させ、水切りをしておきます。タケノコの水煮は水気を切っておきます。
  2. 1.
    キャベツは千切りにします。
  3. 2.
    タケノコの水煮はみじん切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を炒めます。
  5. 4.
    炊飯器に米、(A)、水を2合の目盛りまで入れ、3を加え、炊飯します。
  6. 5.
    とんかつを作ります。豚ロースの筋を切り、ラップをし、麺棒で叩き、塩こしょうを両面にふります。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  7. 6.
    フライパンの底から2cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れます。火が通り、きつね色になるまで5分程揚げ油切りをします。2cm幅に切ります。
  8. 7.
    別のフライパンにソースの材料を入れて中火で熱し、煮立ったら火を止めます。
  9. 8.
    お皿に4、1、6をのせ、7をかけて出来上がりです。