材料(2人前)
- 豚ロース (厚切り)300g
- 塩こしょうふたつまみ
- 衣
- 薄力粉大さじ2
- 溶き卵 (Ⅿサイズ)1個分
- パン粉40g
- 揚げ油適量
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)50ml
- (A)すりおろし生姜小さじ2
- 大根200g
- 大葉4枚
- ベビーリーフ20g
- レモン (くし切り)2個
作り方
- 準備.大根は皮をむいておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1.大葉は千切りします。大根はすりおろし、水気を切ります。
- 2.豚ロースは筋を切り、両面に塩こしょうをふります。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 3.鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。火が通り、衣がきつね色になるまで7分程揚げ、油を切り、食べやすい大きさに切ります。
- 4.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
- 5.お皿にベビーリーフを敷き、3を盛り付け、レモンを添えます。1をのせ、4をかけて完成です。