材料(1人前)

  • ごはん200g
  • えのき (100g)1/2株
  • ちくわ (計75g)2本
  • 2個
  • マヨネーズ大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    えのきの石づきを切り落とし、3cm幅に切り、根元のところはほぐします。
  2. 2.
    ちくわを5mm幅の斜め切りにします。
  3. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1と2を入れて具材がしんなりするまで炒め、めんつゆと3を入れてさらに炒め、卵が固まってきたら火から下ろします。
  5. 5.
    器にごはんをよそい、4を盛り付け、小ねぎをのせて完成です。