材料(1本分(20cm×30cmシート状1枚分))

  • ココア生地
  • 薄力粉40g
  • ココアパウダー10g
  • ミント生地
  • 薄力粉40g
  • 食紅 (青)適量
  • 卵 (Mサイズ)4個
  • グラニュー糖100g
  • (A)無塩バター20g
  • (A)牛乳20ml
  • お湯 (湯せん用・60℃)適量
  • ミルクチョコレート50g
  • クリーム
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖20g
  • リキュール (ミント)大さじ1
  • 食紅 (青)1滴
  • 食紅 (緑)1滴
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。 クッキングシートで20cm×30cmの型を作っておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに(A)を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、1分加熱します。
  3. 2.
    ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜます。人肌程度に温まったら湯せんを外し、上から垂らして線が残る程度になるまで泡立てます。
  4. 3.
    1を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、2等分に分けます。
  5. 4.
    ココア生地、ミント生地、それぞれボウルにふるい入れたものを3に加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。
  6. 5.
    天板にのせた型にココア生地、ミント生地の順番で絞り出し、菜箸で上下に端から端までなぞり、横に端から端までなぞります。
  7. 6.
    170℃のオーブンでふっくらとするまで20分ほど焼いたら粗熱を取ります。
  8. 7.
    ミルクチョコレートを刻みます。
  9. 8.
    ボウルにクリームの材料を入れ、ツノが立つまで泡立てます。
  10. 9.
    7を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  11. 10.
    6の奥3cmを残し9を塗り、手前から巻き、ラップで包み冷蔵庫で60分ほど冷やします。
  12. 11.
    食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付け、ミントを添えたら完成です。