基本のイワシ梅煮のよくある質問

基本のイワシ梅煮

risa10feet

塩水で洗うのは塩水を作るのですか？

kurashiru

塩水は3～4％の食塩水をご用意してくださいね。塩水で洗ってから使用することで魚の旨味が逃げ出さずにおいしく仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

ゆみりん

チューブの梅肉でも出来ますか？

kurashiru

梅干しはチューブタイプでもお作りいただけますよ。20gを目安に作ってくださいね。臭みが和らぎとてもおいしく仕上がりますので、ぜひ作ってみてください。お気に入りの一品になりますように。

真憧術やっときたぁ‼️

ぶりでも代用できますか⁉️

kurashiru

イワシの代わりにぶりを使用してもおいしくお作りいただけますよ。おかずにもおつまみにもぴったりの一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。

p--ipi♡

美味しくできました♪が、いつも煮魚系を作ると、分量&時間通りでも汁気がなくなってしまいます。火が強いのか？煮詰める時間が少なくても、柔らかさに影響が出ると思いますし…薄味気味でひたひた多の汁で作ってみたいのですが、どうしたら良いでしょう。

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。おいしくお召し上がりいただけたようで幸いです。ご家庭にある鍋の大きさなどによって煮汁の分量が足りない場合がございます。あらかじめ煮汁の水の分量を増やしていただくか、加熱していて汁気が足りない場合は様子を見ながらお湯を加えてみてくださいね。クラシルではほかにも煮魚のレシピをご紹介しておりますのでぜひご覧になってください。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。

あ

下茹での時間は何分ですか？？

kurashiru

酢で下茹でする場合の時間は水も加えて「弱火で10分前後」を目安に行ってくださいね。骨までやわらかくなりますので、よろしければお試しください。美味しくできますように。

olive♡

臭みもなく味も好みで美味しかったのに、やっぱり骨は固かった。下ゆででの時間？味付けで煮る時間？で解消するでしょうか？

kurashiru

作っていただきましてありがとうございます。味も良かったようで大変嬉しいです。
「コツ・ポイント」にも記載しておりますが、イワシは酢で下茹でしたり梅干しと一緒に煮込むことで、骨までやわらかくなりますよ。酢で下茹でする場合の時間は水も加えて「弱火で10分前後」を目安に行ってくださいね。ぜひまた作っていただけますと幸いです。次回はより美味しく出来上がりますように。