基本のイワシ梅煮 のよくある質問

risa10feet
risa10feet
塩水で洗うのは塩水を作るのですか?
kurashiru
kurashiru
塩水は3~4%の食塩水をご用意してくださいね。塩水で洗ってから使用することで魚の旨味が逃げ出さずにおいしく仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
ゆみりん
ゆみりん
チューブの梅肉でも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
梅干しはチューブタイプでもお作りいただけますよ。20gを目安に作ってくださいね。臭みが和らぎとてもおいしく仕上がりますので、ぜひ作ってみてください。お気に入りの一品になりますように。
真 憧術 やっときたぁ‼️
真 憧術 やっときたぁ‼️
ぶりでも代用できますか⁉️
kurashiru
kurashiru
イワシの代わりにぶりを使用してもおいしくお作りいただけますよ。おかずにもおつまみにもぴったりの一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
p--ipi♡
p--ipi♡
美味しくできました♪が、いつも煮魚系を作ると、分量&時間通りでも汁気がなくなってしまいます。火が強いのか?煮詰める時間が少なくても、柔らかさに影響が出ると思いますし…薄味気味でひたひた多の汁で作ってみたいのですが、どうしたら良いでしょう。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。おいしくお召し上がりいただけたようで幸いです。ご家庭にある鍋の大きさなどによって煮汁の分量が足りない場合がございます。あらかじめ煮汁の水の分量を増やしていただくか、加熱していて汁気が足りない場合は様子を見ながらお湯を加えてみてくださいね。クラシルではほかにも煮魚のレシピをご紹介しておりますのでぜひご覧になってください。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
あ
下茹での時間は何分ですか??
kurashiru
kurashiru
酢で下茹でする場合の時間は水も加えて「弱火で10分前後」を目安に行ってくださいね。骨までやわらかくなりますので、よろしければお試しください。美味しくできますように。
olive♡
olive♡
臭みもなく 味も好みで美味しかったのに、やっぱり骨は固かった。下ゆででの時間?味付けで煮る時間?で解消するでしょうか?
kurashiru
kurashiru
作っていただきましてありがとうございます。味も良かったようで大変嬉しいです。
「コツ・ポイント」にも記載しておりますが、イワシは酢で下茹でしたり梅干しと一緒に煮込むことで、骨までやわらかくなりますよ。酢で下茹でする場合の時間は水も加えて「弱火で10分前後」を目安に行ってくださいね。ぜひまた作っていただけますと幸いです。次回はより美味しく出来上がりますように。
Mayumi Neishi
Mayumi Neishi
砂糖は白でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
砂糖は上白糖でお作りいただけますよ。骨までやわらかく煮ることができるレシピになっておりますので、最後まで美味しく召し上がれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
さや豆
さや豆
とても美味しくできました。
なっちゃん
なっちゃん
イワシが倍量の場合は、煮汁も倍量ですか?
kurashiru
kurashiru
煮汁も倍にして作ってくださいね。とても美味しい一品ですので気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しく出来ますように。
Hiroko Naito
Hiroko Naito
昨晩 作りました 下ゆでの一手間で臭みもなくふっくらと美味しく出来上がりました! 主人にも好評でした‼️
華恋ママ
華恋ママ
昨日、作りました♥ 綺麗に 美味しくできました~♥
Miki Rikanji
Miki Rikanji
少し煮崩れしましたがふっくら出来上がりました。ありがとうございます!
笹の伊
笹の伊
味は美味しくできたのですが、内臓取るのが上手くいかず、煮崩れてしまいました。4の行程は、沸騰してから魚を入れますか?水から入れますか?
kurashiru
kurashiru
工程4では水から入れていただいて大丈夫です。
イワシの下処理は、難しければ鮮魚店やスーパーの鮮魚売り場で買うときに、処理をしてもらってください。
コツ・ポイントに記載がありますので合わせてご確認くださいね。