材料(2人前)
- イワシ3尾
- 酢大さじ3
- 水4カップ
- 煮汁
- 水150ml
- 生姜1片
- 梅干し2個
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
- 1.イワシは頭を落とし内臓をとりのぞいて塩水で洗います。
- 2.イワシの水分をペーパーで拭き取り、酢水（水4カップ、酢大さじ3）で5分ほど茹でます。
- 3.生姜は薄切りに、梅干しは種を除いて包丁で粗く刻んでおきます。
- 4.鍋に煮汁の材料を全て入れて煮立たせ、イワシを入れます。
- 5.落としぶたをして弱火で20分ほど煮て、煮汁が少なくなったら完成です。