材料(2人前)
- イワシ (下処理済み)4尾
- 生姜1片
- ニンニク1片
- 豆板醤小さじ1
- 水150ml
- (A)砂糖大さじ2
- (A)しょうゆ大さじ1.5
- (A)オイスターソース大さじ1
- (A)酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- パクチー10g
- 花椒適量
作り方
- 準備.生姜の皮をむいておきます。
- 1.パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
- 2.生姜とニンニクはみじん切りにします。
- 3.フライパンにごま油と2、豆板醤を入れて中火にかけます。
- 4.香りが立ってきたら、イワシ、水、(A)を入れて、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
- 5.蓋を外し、イワシを裏返し、中火で煮汁が半量になるまで煮詰めます。
- 6.お皿に盛り付け、1を添えて、花椒をふりかけたら完成です。