材料(2人前)

  • イワシ (下処理済み)4尾
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • 豆板醤小さじ1
  • 150ml
  • ①砂糖大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • パクチー10g
  • 花椒適量

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮をむいておきます。
  2. 1.
    パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    生姜とニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにごま油と2、豆板醤を入れて中火にかけます。
  5. 4.
    香りが立ってきたら、イワシ、水、①を入れて、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
  6. 5.
    蓋を外し、イワシを裏返し、中火で煮汁が半量になるまで煮詰めます。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、1を添えて、花椒をふりかけたら完成です。