材料(6個分)

  • カステラ (6切れ)100g
  • マロンクリーム
  • 栗 (むき栗)300g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 生クリーム130ml
  • 無塩バター10g
  • グラニュー糖40g
  • クリーム
  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖5g
  • チョコペン
  • ビターチョコレート30g
  • お湯 (湯せん用、60℃)適量

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは常温にもどしておきます。
  2. 1.
    カステラはそれぞれを2cm角に切ります。残ったカステラは半分に切ります。
  3. 2.
    チョコペンを作ります。耐熱ボウルにビターチョコレートを割り入れ湯せんにかけて溶かし、ペーパーコルネに入れます。
  4. 3.
    クッキングシートに目、口、鼻、帽子のパーツを描き冷蔵庫に入れ冷やし固めます。
  5. 4.
    マロンクリームを作ります。鍋にお湯を沸かし栗を入れやわらかくなるまで中火で20分ほどゆで、水気を切ります。
  6. 5.
    フードプロセッサーに4を入れ細かくなるまで撹拌します。
  7. 6.
    残りのマロンクリームの材料を加えなめらかになるまで撹拌したらモンブラン口金の入った絞り袋に入れます。
  8. 7.
    クリームを作ります。ボウルにクリームの材料を入れ泡立て器で8分立てにし丸口金を入れた絞り袋に入れます。
  9. 8.
    1の2cm角に切ったカステラに半分に切ったカステラをのせ、7を絞ったら6で覆うように絞ります。
  10. 9.
    3を付けてできあがりです。