材料(4人前)

  • ブロッコリー170g
  • お湯 (ブロッコリー茹でる用)1000ml
  • 塩 (ブロッコリー茹でる用)小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • ひき肉ダネ
  • 鶏ひき肉250g
  • 片栗粉大さじ1
  • 料理酒小さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • マヨネーズ小さじ1
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーは小房に分けます。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸騰させます。塩、ブロッコリーを入れて30秒ゆでたらザルに上げ、粗熱を取ります。
  3. 3.
    ボウルにひき肉ダネの材料を粘りがでるまで捏ねます。
  4. 4.
    2の茎の部分に片栗粉をつけて3で包み、丸く成形します。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、4の肉の面を下にして入れ、蓋をします。7分程加熱し、中まで火が通ったら蓋を取り、全体に焼き色が付くまで転がしながら焼き、火から下ろします。
  6. 6.
    竹串に2個〜3個刺し、お皿に盛り付けます。一味唐辛子と、マヨネーズを添えて完成です。