材料(2人前)
- ゴーヤ1本
- 塩小さじ1/2
- (A)しょうゆ小さじ1/2
- (A)みりん小さじ2
- (A)豆板醤小さじ1
- (B)ごま油小さじ1
- (B)白いりごま小さじ1
作り方
- 準備.みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除きます。
- 2.1を5mm厚さに薄切りにし、ボウルに入れて塩をまぶして10分ほどおきます。
- 3.2を流水で洗って水分をよく絞り、ビニール袋に入れます。
- 4.3に(A)を加えてよく揉み、空気を抜いて2時間程度漬けます。
- 5.4に(B)を加えてよく和えたら完成です。