材料(2人前)

  • ゴーヤ1本
  • 小さじ1/2
  • (A)しょうゆ小さじ1/2
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)豆板醤小さじ1
  • (B)ごま油小さじ1
  • (B)白いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除きます。
  3. 2.
    1を5mm厚さに薄切りにし、ボウルに入れて塩をまぶして10分ほどおきます。
  4. 3.
    2を流水で洗って水分をよく絞り、ビニール袋に入れます。
  5. 4.
    3に(A)を加えてよく揉み、空気を抜いて2時間程度漬けます。
  6. 5.
    4に(B)を加えてよく和えたら完成です。