材料(2人前)

  • 牛切り落とし肉250g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • パクチー50g
  • 赤パプリカ1/2個
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • 調味料
  • ナンプラー大さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカは、ヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    ニンニクは、みじん切りにします。
  3. 2.
    パクチーは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。飾り用に葉の部分を少し取り分けます。
  4. 3.
    赤パプリカは細切りにします。
  5. 4.
    牛切り落とし肉は、5cm幅に切ります。バットに移し下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイル、1、鷹の爪輪切りを入れ、中火にかけてニンニクの香りが立ったら、4を入れて、肉の色が変わるまで中火で炒めます。
  7. 6.
    2、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  8. 7.
    調味料の材料を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け、2の飾り用をのせて出来上がりです。