材料(2人前)

  • サンマ (3枚おろし)2尾
  • ふたつまみ
  • 片栗粉大さじ1
  • あんかけ
  • 大根50g
  • きゅうり1本
  • にんじん30g
  • 生姜20g
  • 150ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • ①酢小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 三つ葉3g

作り方

  1. 準備.
    大根、にんじん、生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    大根、にんじん、生姜を千切りにします。きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
  4. 3.
    サンマは3等分に切り、塩と片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を両面がきつね色になるまで焼き、火から下ろします。
  6. 5.
    鍋に水、①を入れて強火にかけ、煮立ったら2を加えて中火にし、3分ほど煮込みます。
  7. 6.
    全体に軽く火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7.
    4を器に盛り、6をかけ、1をのせて完成です。