材料(1人前)
- ごはん180g
- 豚ひき肉100g
- ナス2本
- 長ねぎ10cm
- ニンニク1片
- 鷹の爪輪切り小さじ1/2
- 豆板醤大さじ1
- (A)水100ml
- (A)料理酒大さじ1
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)甜麺醤小さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- トッピング
- 温泉卵1個
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
- 2.長ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
- 3.フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切り、2のニンニクを入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。
- 4.豚ひき肉に火が通ったら1を入れて中火で炒め、火が通ったら(A)、2の長ねぎを入れて加熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
- 5.器にごはんを盛り付け、4をかけます。温泉卵をのせ、小ねぎをかけて完成です。