材料(1人前)
- ごはん180g
- ナス2本
- 豚ひき肉100g
- 長ねぎ10cm
- ニンニク1片
- 鷹の爪輪切り小さじ1/2
- 豆板醤大さじ1
- ①水100ml
- ①料理酒大さじ1
- ①しょうゆ大さじ1
- ①甜麺醤小さじ1
- ①すりおろし生姜小さじ1/2
- ①鶏ガラスープの素小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 温泉卵1個
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.ナスはヘタを切り落とし、縦半分にしたら5mm幅に切ります。
- 2.長ねぎとニンニクはみじん切りにします。
- 3.フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切りと2のニンニクを入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉と豆板醤を加え中火で炒めます。
- 4.豚ひき肉に火が通ったら1を加え中火で炒め、火が通ったら①と2の長ねぎを加えます。中火でひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
- 5.器にごはんを盛り、4をかけます。温泉卵を乗せ、小ねぎをかけたら完成です。