甘酸っぱい パイナップルパウンドケーキ

作り方

1. 準備.
   無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1.
   パイナップルは1cm角に切ります。
3. 2.
   鍋にパイナップルジャムの材料を入れて中火で加熱し、とろみがつくまで煮詰めたら火から下ろし、粗熱を取ります。
4. 3.
   ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
5. 4.
   溶き卵を3回に分けて入れて、都度よく混ぜ合わせます。
6. 5.
   2を入れて軽く混ぜ合わせます。
7. 6.
   薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
8. 7.
   170℃のオーブンで10分焼きます。一度取り出してゴムベラで中央に切りこみを入れ、再び170℃で30分焼き、計40分焼きます。
9. 8.
   竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がりです。型から外し、粗熱を取り完成です。