材料(4人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)250g
  • しいたけ100g
  • 里芋100g
  • 長ねぎ100g
  • ごぼう100g
  • にんじん100g
  • 大根100g
  • 900ml
  • 顆粒和風だし3g
  • みそ60g

作り方

  1. 準備.
    里芋は皮をむいておきます。
  2. 1.
    フライパンに水、顆粒和風だしを入れ混ぜ合わせます。
  3. 2.
    しいたけは石づきを切り落とし、軸ごと十字に4等分に切ります。大根は皮つきのまま薄いいちょう切りにします。にんじんは皮つきのまま薄い半月切りにします。
  4. 3.
    里芋は半分にし端は厚めに切り、薄い半月切りにします。
  5. 4.
    長ねぎは白い部分を1cm幅に切ります。青い部分は小口切りにします。
  6. 5.
    ごぼうは縦半分にし斜め薄切りにします。
  7. 6.
    豚バラ肉は6等分に切ります。
  8. 7.
    1に2、3、4の白い部分、5、6を入れて中火にかけ、冷たい内に豚バラ肉をほぐしながら混ぜ、加熱します。ひと煮立ちしたら15分程全体に火が通るまで煮ます。
  9. 8.
    一度火を止め、みそを溶かし入れます。再度中火にかけ、ひと煮立ちしたら4の青い部分を加え鮮やかな緑色になったら火から下ろします。
  10. 9.
    器に盛り付けて完成です。