材料(1人前)

  • スパゲティ80g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • ナス1本
  • 黄パプリカ1/2個
  • ベーコン (薄切り・ハーフ)40g
  • ニンニク1片
  • カットトマト缶150g
  • (A)無糖ヨーグルト50g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタを切り落としておきます。 黄パプリカはヘタを切り落とし種とワタは取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスと黄パプリカは乱切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    ベーコンは1cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りゆで、湯切りをします。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルをひき、2を中火で炒めます。香りが立ったら1と3を加え中火で炒めます。
  7. 6.
    ベーコンに火が通ったらカットトマト缶、(A)を加え、塩こしょうで味を調えます。中火でひと煮立ちしたら4を加えて絡め、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。