材料(2人前)

  • 卵 (Mサイズ)3個
  • リコッタチーズ80g
  • (A)マヨネーズ大さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • 有塩バター20g
  • キノコソース
  • ホワイトマッシュルーム5個
  • 生クリーム大さじ2
  • 白ワイン大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 有塩バター10g
  • パセリ (生・仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。ホワイトマッシュルームの石づきは切り落としておきます。
  2. 1.
    ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
  3. 2.
    大きめの耐熱ボウルに有塩バター以外のキノコソースの材料を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで3分程、火が通るまで加熱し、キノコソース用の有塩バターを入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    ボウルに卵、(A)を入れて溶きほぐし、リコッタチーズを入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱し、有塩バターをひき、3を入れて、縁が固まってきたら、かき混ぜて、半熟状になってきたら形を整えて火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付けて、2をかけてパセリを散らして出来上がりです。