材料(4個分)

  • 豚ひき肉100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • レンコン20g
  • 油揚げ2枚
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 卵 (Mサイズ)4個
  • 200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)200ml
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    油揚げは油抜きをしておきます。レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、レンコンはみじん切りにします。
  3. 2.
    油揚げは半分に切ります。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱しごま油、豚ひき肉を入れ色が変わり火が通るまで炒めます。
  5. 4.
    1を加え中火で炒め玉ねぎがしんなりし火が通ったら①を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせます。
  6. 5.
    2の切り口から4の1/4、卵を入れ爪楊枝で閉じます。これを合計4つ作ります。
  7. 6.
    鍋に水、めんつゆを入れ中火にかけてひと煮立ちしたら5を入れ蓋をして3分ほど煮込み卵に火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せてできあがりです。