材料(30枚分)

  • 強力粉180g
  • 薄力粉120g
  • 熱湯180ml
  • ひとつまみ
  • 強力粉 (打ち粉)適量

作り方

  1. 1.
    耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、塩、熱湯を入れて、菜箸で混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたら、まとまるまで手でこねます。
  2. 2.
    打ち粉をした台にのせ、なめらかになるまで3分程こねます。丸めてボウルに入れ、ラップをかけて1時間程置きます。
  3. 3.
    打ち粉をした台にのせ、なめらかになるまでこね、3等分に切ります。
  4. 4.
    台に打ち粉をして、直径2cm程の棒状にのばし、10等分ずつに切ります。
  5. 5.
    台に打ち粉をして、切り口を手のひらで押してつぶし、麺棒で直径8cm程の円形に伸ばして完成です。