材料(1人前)

  • バターライス
  • ごはん150g
  • 玉ねぎ30g
  • パセリ2g
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①塩こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • ボロネーゼ
  • スパゲティ50g
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 牛豚合びき肉50g
  • 玉ねぎ30g
  • デミグラスソース100g
  • ②水大さじ2
  • ②コンソメ顆粒小さじ1/2
  • シーフードフライ
  • エビ (殻付き)2尾
  • メカジキ1切れ
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • パン粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • トマトクリーム
  • カットトマト缶100g
  • 牛乳大さじ2
  • ケチャップ大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • サラダ
  • キャベツ (千切り)20g
  • きゅうり20g
  • トマト (くし切り)1/8個

作り方

  1. 準備.
    エビは殻と背わた取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    きゅうりは、斜め薄切りにします。
  3. 2.
    バターライス用の玉ねぎとパセリは、みじん切りにします。
  4. 3.
    ボロネーゼ用の玉ねぎは、みじん切りにします。
  5. 4.
    バターライスを作ります。中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、2の玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  6. 5.
    ごはん、①を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。2のパセリを入れ、よく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  7. 6.
    ボロネーゼを作ります。お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  8. 7.
    中火に熱した別のフライパンに牛豚合びき肉、3を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。デミグラスソース、②、6を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  9. 8.
    シーフードフライを作ります。エビは尾の先を切りそろえ、剣先を取り、尾から竹串をさします。バットにエビ、メカジキを入れ、塩こしょうを全体にふります。
  10. 9.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  11. 10.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。9を入れ、中に火が通るまでエビは2分程、メカジキは5分程それぞれ揚げ、油を切ります。
  12. 11.
    トマトクリームを作ります。別のフライパンにトマトクリームの材料を入れ、中火にかけて加熱します。沸騰させ、中火で2分程煮込み、火から下ろします。
  13. 12.
    器にサラダの材料、5、7、10を盛り付け、シーフードフライの上に11をかけて出来上がりです。