材料(2人前)

  • ハンバーグ
  • 牛ひき肉300g
  • 玉ねぎ40g
  • 有塩バター5g
  • パン粉20g
  • 牛乳大さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • ナツメグパウダーひとつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • ソース
  • ケチャップ大さじ1
  • ウスターソース大さじ1
  • 赤ワイン大さじ1
  • 付け合せ
  • エリンギ1本
  • さやいんげん6本

作り方

  1. 準備.
    さやいんげんはヘタを切り落としておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    エリンギは縦に4等分にします。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    耐熱ボウルに2、有塩バターを入れラップをし600Wの電子レンジで2分程玉ねぎがしんなりするまで加熱し粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルにパン粉、牛乳を入れ10分程おきます。
  6. 5.
    別のボウルに牛ひき肉を入れて捏ね、3、4、残りのハンバーグの材料を入れてよく混ぜます。2等分にして小判型に成形します。
  7. 6.
    別のボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
  8. 7.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を両面に焼き色がつくまで合わせて4分ほど焼き取り出します。
  9. 8.
    アルミホイルに7をのせ、6をかけ、1、さやいんげんを添え、ふんわりと包みます。同様にもう1個作ります。
  10. 9.
    天板にのせ200℃のオーブンで20分程、ハンバーグに火が通るまで加熱します。器に盛り付けて完成です。