材料(4個分)

  • 粉類
  • 強力粉200g
  • 砂糖15g
  • 4g
  • ドライイースト3g
  • 牛乳 (40℃)100ml
  • 溶き卵 (Mサイズ)20g
  • 無塩バター20g
  • 市販のドライカレー100g
  • 強力粉 (打ち粉用)大さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • パン粉大さじ4
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに粉類、溶き卵、牛乳を入れて、スケッパーでよく混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上にのせて捏ねます。
  2. 2.
    粉気がなくなったら無塩バターを入れて捏ね、全体になじんだらボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程2倍の大きさになるまで発酵します。(1次発酵)
  3. 3.
    ガス抜きをして取り出し、4等分にし、丸めて濡れ布巾をかけ、10分程置きます。(ベンチタイム)
  4. 4.
    とじ目を上にして麺棒で楕円形に伸ばし、市販のドライカレーを1/4量のせて包み、とじ目を下にして楕円型に整えます。同様に3個作ります。
  5. 5.
    打ち粉をふりかけ、溶き卵、パン粉をつけ、ラップをかけ、常温で20分程置きます。(2次発酵)
  6. 6.
    鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。生地が膨らみ、両面が色づくまで5分程揚げ、油切りします。
  7. 7.
    器に盛り付けてできあがりです。