材料(2人前)
- 鶏もも肉350g
- しめじ150g
- ナス1本
- 水 (さらす用)適量
- ねぎ塩ダレ
- 長ねぎ1本
- ニンニク1片
- 生姜1片
- (A)ごま油大さじ3
- (A)酢大さじ1
- (A)塩小さじ1/2
- (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/2
作り方
- 準備.生姜は皮を剥いておきます。 長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
- 1.ねぎ塩ダレを作ります。長ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにします。
- 2.ニンニク、生姜はそれぞれすりおろします。
- 3.中火で熱したフライパンに1、2、(A)を入れて中火で3分程加熱し、長ねぎがしんなりしてきたら火から下ろし、取り出します。
- 4.しめじは、石づきを切り落として一口大にほぐします。
- 5.ナスはヘタを切り落として、一口大に切り、ボウルに入れて水を加え、5分程さらして水切りをします。
- 6.鶏もも肉は一口大に切ります。
- 7.3に6を入れて5分程、両面焼き色がつくまで中火で焼きます。
- 8.4、5を加えて、さらに中火で炒め、ナスがしんなりしてきたら3を加えて、全体に味が絡むように炒め合わせ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
- 9.皿に盛って完成です。