材料(4人前)

  • 2合
  • 鶏手羽元6本
  • 下味用
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • ピーマン4個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/4本
  • ニンニク1片
  • 320ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ2
  • ①タバスコ小さじ1.5
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • 1個
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    米は洗ってザルにあげておきます。ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ピーマン、にんじんは5mmの角切りにします。
  3. 2.
    ニンニク、玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    鶏手羽元はボウルに入れ、塩、黒こしょうをふり、10分置きます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルを1/3量入れ、卵を入れます。白身のふちが固まってきたら蓋をして2分程蒸し焼きにし、火から下ろします。
  6. 5.
    中火で熱した同じフライパンにオリーブオイルの1/3量を入れ、3を焼きます。鶏手羽元の表面に焼き色がついたら蓋をして5分程加熱し、火が通ったら取り出します。
  7. 6.
    中火で熱した同じフライパンを中火にかけ、残りのオリーブオイルをひき、2を入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。1を加えて炒め、にんじんがしんなりしてきたら米を入れ炒めます。
  8. 7.
    3分ほど炒め、全体に油がまわったら、水、①を入れ中火で炒めます。沸騰したら5を戻し入れ、蓋をして中火で15分程米に芯がなくなるまで加熱します。
  9. 8.
    火を止めて5分程蒸らし、器に盛って4をのせて、パセリをかけて完成です。