材料(2人前)

  • 3個
  • 絹ごし豆腐150g
  • ミニトマト5個
  • 大葉2枚
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を取り除いておきます。
  2. 1.
    豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせてラップをせずに500Wの電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱を取って1cm角に切ります。ミニトマトはヘタを取り半分に切ります。
  3. 2.
    大葉は細かく手でちぎります。
  4. 3.
    ボウルに卵と①を入れ混ぜ合わせ、さらに1を入れ軽く和えます。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し3を入れ焼き、縁が固まったら弱火にし蓋をして1分程蒸し焼きにします。
  6. 5.
    器に盛り2をのせて完成です。