材料(2人前)
- 鶏手羽元8本
- (A)料理酒大さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- (A)塩小さじ1/3
- 青唐辛子 (衣用)2本
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- 青唐辛子 (タレ用)2本
- (B)しょうゆ大さじ2
- (B)みりん大さじ2
- (B)料理酒大さじ1
- 白いりごま適量
- サニーレタス適量
作り方
- 1.ジッパー付き保存袋に鶏手羽元と(A)を入れよく揉み込み、落としラップをして冷蔵庫で30分程置きます。
- 2.衣用の青唐辛子はヘタを切り落とし、みじん切りにします。
- 3.1に片栗粉と2を入れて振り、全体にまぶします。
- 4.フライパンの底から3cm高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。3を5分程、中に火が通るまで揚げたら油を切ります。
- 5.タレ用の青唐辛子はヘタを切り落とし、小口切りにします。
- 6.別のフライパンに5と(B)を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら4を入れ、中火で絡めます。
- 7.お皿に盛り付け、白いりごまをかけたら完成です。