材料(2人前)

  • 鶏手羽元8本
  • ①料理酒大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①塩小さじ1/3
  • 青唐辛子 (衣用)2本
  • 片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • 青唐辛子 (タレ用)2本
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②みりん大さじ2
  • ②料理酒大さじ1
  • 白いりごま適量
  • サニーレタス適量

作り方

  1. 1.
    ジッパー付き保存袋に鶏手羽元と①を入れよく揉み込み、落としラップをして冷蔵庫で30分程置きます。
  2. 2.
    衣用の青唐辛子はヘタを切り落とし、みじん切りにします。
  3. 3.
    1に片栗粉と2を入れて振り、全体にまぶします。
  4. 4.
    フライパンの底から3cm高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。3を5分程、中に火が通るまで揚げたら油を切ります。
  5. 5.
    タレ用の青唐辛子はヘタを切り落とし、小口切りにします。
  6. 6.
    別のフライパンに5と②を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら4を入れ、中火で絡めます。
  7. 7.
    お皿に盛り付け、白いりごまをかけたら完成です。