材料(2人前)

  • しいたけ8個
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • 肉だね
  • 鶏ひき肉150g
  • 玉ねぎ (65g)1/4個
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • パン粉大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ2
  • ①水30ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 大葉 (敷く用)2枚

作り方

  1. 準備.
    しいたけ、大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    しいたけは十字に飾り切りし、内側に薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、よく捏ねて8等分にし2に詰めます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の詰めた面を下にし蓋をして、焼き色がつくまで3分程焼きます。
  6. 5.
    中火のまま、裏返し蓋をして火が通るまで7分程焼き、一度取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、①を入れふつふつするまで加熱し、5を戻し入れ全体に絡めて、火から下ろします。
  8. 7.
    大葉を敷いた器に盛り付け完成です。